gıdanın özelliklerini çalışma,yiyecek içecek çalışmaları içinde yer alır. gıdanın nereden geldiği,yiyecek ve içeceğin nasıl üretildiği ve bu ürünlerin nasıl taşındığı,depolandığı ve tüketildiği bu çalışmalarla incelenir.

Türkiye'de Üniversiteler yüksek lisans programları son sırasında en az iki yıl, lisans çalışmaları için ya eğitim iki veya dört yıl sağlar. 1 milyonun üzerinde toplam öğrenci kayıt ile 76 üniversite de dahil olmak üzere Türkiye'de 820 yüksek öğretim kurumları çevresinde bulunmaktadır. Türk üniversitelerde eğitim kalitesinin bazı uluslararası üne sahip okullar ile eşit eğitim ve tesisler sağlayarak, büyük ölçüde değişir.

Kayıtlı oldukları üniversite yada okul tarafından belirlenen gereklilikleri yerine getiren öğrencilere lisans derecesi verilmektedir. Gereksinim, bir ana konuda yada uzmanlık alanında üç ila yedi yıllık eğitimi tamamlamaktır.