Yemek servisi yönetiminde bilim lisans

Lisans. Yemek Hizmet Yönetimi

FELSEFE TABLOSU

Yemek Hizmet Yönetimi Bilim Lisans derecesi dersleri ulusal, bölgesel ve uluslararası düzeyde hazırlanması ve gıda hizmet etkili yöneticileri olabilir mezunları geliştirmeyi amaçlamaktadır. Bu müşteri memnuniyetini elde edecek imkanları ve hizmetleri sağlamak için onları sağlayacak lisansüstü gelişmekte yetkinlikleri ve becerileri ile sonuçlanacak.

Müfredat yemek servisi operasyonlarının yönetim liderliğini vurgulayan ve pratik teknik ve yönetim becerilerini geliştirmek için tasarlanmıştır. Tabii öncelikle yöneticileri ve gıda hizmetleri kuruluşlarının denetçileri olmak isteyen bireyler için tasarlanmıştır.

ÇALIŞMA GOL DERS

Yemek Hizmet Yönetimi Derecesi hedefleri şunlardır:

• Profesyonel Aşçılar için endüstrinin talebi karşılamak ve Yemek Hizmet Operasyon Yöneticileri Gerekli beceri ve yetkinlikleri ile mezun üretmek.
• Yenilikçi, yaratıcı ve dolayısıyla Karayip Topluluğu için istihdam yaratma, kendi iş girişimleri geliştirecek girişimci mezunlar sağlayarak ulusal ve bölgesel büyüme ve gıda hizmet sektörünün gelişimine katkıda bulunmak.
• Şu anda uluslararası araştırma ve bilgi teknolojisi ile sektöründe meydana gelen teknolojik ve yenilikçi değişikliklere önemli katkı yapma yeteneğine sahip olacak mezunları üretmek için.
• Kooperatif eğitim, çıraklık ve mesleki konferanslar aracılığıyla sanayi mezunları için profesyonel bağlantılar oluşturmak için.

DERS TASARIMI

Yemek Hizmet Yönetimi Bilim derecesi elbette dört yıllık Lisans gıda hizmet sektöründe iş piyasasının ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmıştır. Müfredat yemek servisi operasyonlarının yönetim liderliği vurgular ve bölgesel ve uluslararası, yerel, diğer gıda hizmeti mezunları ile rekabet edebilir mezunları, içinde, pratik, teknik ve yönetsel becerilerini geliştirmek üzere tasarlanmıştır. Öncelikle yönetici ve gıda hizmeti kuruluşlarının denetçileri olmak isteyen bireyler için tasarlanmıştır.

Lisans. FSM Lisans uzmanlık iki (2) alanları ve üç (3) minör teklifleri sunmaktadır. ders için toplam kredi sayısı 140. Yıl 1 ve 2'de tüm modüller ortak olacaktır. Yıl 3 & 4 öğrenci kendi uzmanlık seçenekleri veya minör olacaktır.

uzmanlık alanları şunlardır:

• Yiyecek ve İçecek Yönetimi
• Mutfak Sanatları ve Yönetimi

küçük teklifleri alanlarında olacaktır:

• pazarlama
• Bilişim teknolojisi
• Toplantılar ve Özel Etkinlik Yönetimi

Öğrenciler lokal veya yurtdışında yapılabilir profesyonel iş deneyimi (her yaz için on hafta en az), iki yazları tamamlamak için gerekli olacaktır. Pratik eller-n eğitimi Lillian en Restaurant, UTech kampüsünde Gıda ve İçecek eğitim tesisinde yapılır.

Öğrenciler, profesyonel staj ve uluslararası mutfağı kursu ile uluslararası deneyimleri için fırsatlar olabilir.

PROGRAM MODU

Yemek Hizmet Yönetimi Lisans Kursu, dört yıl boyunca tam zamanlı sunulmaktadır.

GİRİŞ YÖNTEMLERİ

Derse giriş, üç (3) yöntemleri var olacaktır:

Normal Giriş - Üniversitenin en, normal olgunluk gereksinimlerini karşılar ve mülakatta de başarılı olan bir başvuru sahibi. Bu, Başvuran, Yıl 1 at çalışmanın seyrini girmeniz edecektir.

Olgun Girişi - Üniversitenin olgunluk şartını yerine değil 25 yıl, yaş üzerinde bir başvuru, önceki öğrenme değerlendirmesi (PLA) yolu kullanarak dersin Yıl 1 kabul edilebilir. Öğrenci Üniversitenin olgunluk standartlarına bilgi eşdeğer göstermek için bir portföy geliştirmek için PLA Koordinatörü ve atanmış danışmanı ile çalışmak ve / veya uzmanlık alanında iş için PLA kredi kazanacaktır.

Gelişmiş Yerleşimler - Gelişmiş yerleştirme için uygun Başvuru çalışmanın lisans ve lisansüstü dersler için modül muafiyetleri verilebilir onaylanmış diğer eğitim kurumlarından Üniversitesi bu başvuranlar vardır. Gelişmiş yerleştirme yöntemiyle kabul edilen öğrenciler, ders yılı 3'e ilerler. Ancak bazı durumlarda, başvuru derecesi için gereksinimleri karşılamak için gerekli köprü ders almak gerekmektedir.

Görüşmede, başvuranlar uzmanlık ve / veya küçüklerin kendi alanlarını göstermek için gerekli olacaktır. Yıl 3 de kursa girecek diğer kurumlardan gelen gelişmiş yerleştirme verilmiş ve zaten olurdu Öğrenciler daha önceki kurumlarında kendi ana dal ilan etti. Onlar zaten 10 hafta toplam iki staj dönemleri tamamlamış olurdu çünkü bir staj dönemi yapmak için gerekli olacaktır.

Gelişmiş yerleştirme yoluyla giren tüm öğrenciler UTech derecesi kazanmak için Utech onların üst düzey modülleri% 85 tamamlamanız gerektiğini unutmayın.

YAŞANTISAL ÖĞRENME GEREKSİNİMLERİ

Yıl 2 ve FSM derece tabii 3 Öğrenciler, yerel ya da yurtdışında, bir onaylanmış otelcilik ve turizm organizasyonunda, on (10) hafta her iki yaz boyunca staj için gerekli olacaktır.

Okul staj modülünün amaçları şunlardır:

• Onlara Yemek Hizmet Yönetimi ile ilgili alanlarda çalışma fırsatı sunularak öğrencilerin potansiyelinin geliştirilmesi Yrd.
• Kursiyerlere yoluyla kuruluşlar için, uygulanabilir, ekonomik ve verimli bir katkı yapmak için sanayi ile irtibat.
• Potansiyel mezunları değerlendirmek için organizasyonlar etkinleştirin.
• Gıda hizmet yönetimi öğrencilerin pratik deneyim geliştirin.

Staj başarıyla tamamlanması derece ödül için zorunludur.

GİRİŞ ŞARTLARI

Yemek Hizmet Yönetimi Derecesi (Lisans kabul için uygun olması için. I, II, III veya (grade III Haziran kabul, 1998) ya da GCE 'O' Düzeyleri olduğu sınıflarda bir) Possess beş (5) CXC Genel Yeterlik geçer veya eşdeğeri: FSM), başvuru aşağıdaki minimum üniversite olgunluk gereksinimleri karşılamak gerekir , seviyeler A, B ve C İngilizce Dil, Matematik ve üç (3) Diğer konular. (Tercih Yabancı Dil ile adaylara verilecektir).

b) kabul görüşme geçirin.

ÖNEMLİ ARAŞTIRMA PROJESİ

Öğrenciler büyük bir araştırma projesi şeklinde bütünleştirici çalışmayı tamamlamak için gereklidir. Bu son projeyi tamamlama amacı şudur:

• Daha fazla sektörle ilgili problem çözme öğrencileri dahil
• Teorik ve araştırma pratik yönlerini entegre
• Öz-yönelimli öğrenme teşvik
• Takım tabanlı öğrenmeyi teşvik
• Öğrenciler araştırma metodolojisi bir anlayış gösterebilen emin olun

Öğrenciler otelcilik ve turizm endüstrisinin kişilere araştırma projelerinin bulgularını sunmak ve onların büyük araştırma projesi üzerinde odaklanan bir ekran monte edilerek Okulu yıllık otelcilik ve turizm EXPO katılmak için gerekli olacaktır.