Onur Dereceleri Ticaret Lisans Derecesi (Mutfak İşletmeciliği)/ Onur Dereceleri Ticaret Lisans Derecesi (Mutfak İşletmeciliği) (Köprüleme)

Kanada'nın en iyi mutfak okullarından biri olma taahhüdümüz, Kanada'da sadece dört yıllık Mutfak Yönetimi lisans derecesinin başlatılmasına ilham verdi. Mutfak Yönetimi lisans programımızda şef, mutfak yöneticisi veya girişimci olarak başarılı olmak için gerekli bilgi ve teknikleri geliştirin. Teorik ve pratik eğitimin bir karışımıyla öğrenciler, günümüzün mutfak ve gıda endüstrisinde başarılı bir kariyer elde etmek için gerekli bilgi ve becerileri kazanacaklar. Küresel erişim ve etki ile Kanada mutfak endüstrisinin kalbine demir atıyoruz.

Onur Derecesi Ticaret Lisansı (Mutfak Yönetimi), öğrencileri onur düzeyi, mutfak yönetimi konusunda uzmanlaşmış lisans ticaret derecesi ile orantılı bilgi derinliği ve genişliği ile hazırlayarak endüstri talebini karşılar. Ticaret, mutfak, gıda çalışmaları ve staj deneyimlerini birleştiren bu lisans programı, mezunları mutfak, operasyon yönetimi, gıda geliştirme veya girişimci pozisyonları için hazırlar. Mutfak yönetimi kurslarımız aracılığıyla öğrenciler sekiz temel alanı anlayacaklardır:

• Mutfak Yeterliliği
• mutfak teorisi
• Muhasebe ve Finans
• Pazarlama ve İletişim
• İnsan Kaynakları ve Risk Yönetimi
• Uzmanlaşmış İş
• Araştırma
• Genel Bilgi (Liberal Çalışmalar)

Köprüleme Seçeneği

Honors Bachelor of Commerce (Mutfak Yönetimi) programına giden köprü Pathway Bu diploma programlarının mezunları, altı köprü dersini başarıyla tamamladıktan sonra derecenin üçüncü yılına girmeye hak kazanabilirler.

Alan Eğitimi Seçenekleriniz

Eşsiz ve sağlam bir externship'e katılın. George Brown, potansiyel iş deneyimi fırsatlarını belirlemek için işverenler ve endüstri ortaklarıyla birlikte çalışır. Öğrenciler ayrıca, değer verdikleri öğrenme deneyimlerini sağlayacağına ve programın öğrenme çıktılarını karşılayacağına inandıkları, kendi kendilerini yöneten endüstri iş deneyimi fırsatlarını takip etmeye de şiddetle teşvik edilir. Bu değerli iş deneyimi özgeçmişinize eklenebilir.

George Brown College , daha resmi iş başında iş deneyimine ek olarak, gerçek dünyadaki zorluklar ve müşterilerle öğrenme fırsatları sağlamaya çalışır.

Gerekli dersler

* yedi haftalık kurs

Köprüleme Seçeneği

Mezun aşağıdaki yetenekleri gösterir:

• Muhasebe, pazarlama, müşteri hizmetleri, insan kaynakları, tedarik zinciri yönetimi, sağlık ve güvenlik, maliyetlendirme ve fiyatlandırma, konaklama ve risk yönetimi ile ilgili endüstri ve bilimdeki mevcut uygulamaları ayırt etmek ve uygulamak.
• Mutfak uygulamaları ve çalışmaları ile ilgili çeşitli disiplinlerde kullanılan çeşitli yöntemleri, becerileri, araçları ve sistemleri tanımlayın, değerlendirin ve/veya uygulayın.
• Yerel, bölgesel ve uluslararası düzeyde toplumsal, çevresel, kültürel, ekonomik, mutfak ve/veya pazar taleplerini araştırın ve analiz edin.
• Çeşitli yemek servisi ortamlarında organizasyonel hedefleri gerçekleştirmek için stratejiler geliştirmek amacıyla çeşitli mutfak yönetim ekibinin bir parçası olarak etkin bir şekilde işbirliği yapın.
• Çalışma ve uygulama alanlarından yararlanarak stratejik ortaklıklar, müşteri hizmetleri ve ilişkileri geliştirin ve yönetin.
• Mutfak endüstrisinde kullanılan gıda teorisi ve pratiği, beslenme ve profesyonel sistemlere ilişkin ileri düzeydeki bilgiyi yansıtan temel çağdaş pişirme tekniklerini planlayın ve uygulayın.
• Farklı mutfak operasyonlarına özgü kurumsal hedeflerin gerçekleştirilmesine yönelik öneriler sağlamak amacıyla yönetim teorilerini ve metodolojilerini kullanın.
• Pazarın gerçekleşmesini kolaylaştırmak için yeni bir gıda ürünü, iş ve/veya etkinlik geliştirin.
• Büyük ölçekli, çok üniteli mutfak operasyonlarını desteklemek için gelişmiş yönetim tekniklerini ve teorilerini uygulayın.
• Çalışma alanında yaşam boyu öğrenme ve mesleki ilerlemeye yönelik stratejileri seçmek için mutfak yönetimi ile ilgili değişen uygulamaları ve gelişen bilgileri izleyin.
• Büyümeyi teşvik eden ve liderlik potansiyeli oluşturan stratejiler geliştirmek için kişisel güçlü yönleri, zayıf yönleri ve bilgi sınırlamalarını inceleyin.
• Disiplin normlarını yansıtan gelişmiş sözlü ve yazılı becerileri kullanarak bilgi ve kavramları iletin.
• İnandırıcı argümanlar geliştirmek, sağlam yargılarda bulunmak ve çeşitli mutfak operasyonlarını bilgilendiren veya geliştiren kavramları, ilkeleri ve teknikleri uygulamak için niteliksel ve/veya niceliksel bilgileri kullanın.

Senin kariyerin

Mezun olduğunuzda sizi bir fırsatlar dünyası bekliyor. Bu programı tamamlamak mutfağa olan bağlılığınızı gösterecek ve sizi diğer şeflerden farklılaştıracaktır. George Brown'da öğrendiğiniz mutfak becerileri Kanada'daki ve uluslararası çaptaki işverenler tarafından talep görüyor ve hem evinizde hem de dünya çapında başarılı bir kariyer inşa etmek için gereken eğitime sahip olacaksınız.

Bazı derece mezunları kariyerlerine giriş seviyesi bir pozisyonda başlayabilirler ancak kariyer Pathways hızlandıracak bilgi ve becerilere sahip olacaklardır. Mezunların odak noktasına ve deneyim düzeyine bağlı olarak olası kariyer Pathways şunları içerir:

Gelecekteki Çalışma Seçenekleri

Bu programın mezunları, işletme, gastronomi ve çevre çalışmaları alanlarındaki yüksek lisans programlarında lisans sonrası çalışmalarına devam etmeye hazırlanacaklardır.

Mezunlar ayrıca Mutfak Sanatları – İtalyan ve Fransız pastacılık programlarına ve Gıda ve Beslenme Yönetimi programına doğrudan giriş hakkına da sahip olabilirler.

Daha detaylı bilgi için lütfen program koordinatörüyle iletişime geçiniz.