Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Gaziosmanpaşa University
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Tokat, Türkiye
Diller
Ingilizce, Türk
çalışma formatı
Bilgi talebi
Süre
Bilgi talebi
Adımlamak
Bilgi talebi
Öğrenim ücretleri
Bilgi talebi
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Sep 2023
burslar
Çalışmalarınızı finanse etmenize yardımcı olacak burs fırsatlarını keşfedin
Tanıtım
Günümüzde gelişen teknoloji ve değişen müşteri tercihi ile birlikte hazırlanan tabaklardaki yemekler karın doyurmadan önce göze hitap etmelidir. Göze hitap eden tabakların hazırlanması ise sanatsal yeteneğini, bilgi ve becerisini geliştirebilmiş şeflerle mümkün olabilir. Güzel Sanatlar Fakültesi bünyesinde açılacak bölümümüz “AŞÇILIK BİR SANAT, AŞÇI BİR SANATÇIDIR” ilkesiyle öğrencilerini birer aşçı değil, birer sanatçı olarak yetiştirmeyi istemektedir.
Bu çerçeveden olarak bölüm yemek kültürü yanında verilecek teorik ve uygulamalı sanat içerikli dersler ile öğrenciler tabak süsleme ve dekorasyon ile ilgili bilgi ve becerilerini en üst seviyede geliştirmeyi hedefleyecektir. Bölümün diğer bir amacı da zengin Türk mutfak kültürünün korunmasına katkı sağlamak ve bu kültürü Uluslararası alanda tanıtmaktır. Dört yıllık lisans programı süresince adaylara en temelden en ileri seviyeye kadar yiyecek-içecek işletmeciliğinin ve yemek sanatının tüm inceliklerinin öğretilmesi hedeflenmektedir. Mutfak kültürümüzü ve yemeklerimizi yurt içi ve yurt dışında tanıtılıp yaygınlaştırılmasına katkıda bulunmayı hedefleyen bölümümüzde yöresel yemekler, orijinal tarifleri ve tarihi ile öğretilmek istenmektedir.
Bir yandan geleneksel Türk mutfağının diğer yandan dünya mutfağını tanıyan öğrencilerin sürekli gelişim halinde yeni formların oluşturulmasına katkı verilmesi ve henüz öğrencilik aşamasında ders kapsamında ortaya çıkarılan ürünlerin değerlendirilmesini de amaçlamaktadır. Böylece henüz öğrencilik aşamasında üreten ve ürettiklerini toplumla paylaşan öğrencilerin özgüveni artarken, kendisini, fakülte ve üniversitesini, şehrini, hatta ülkesini farklı alanda tanıtma olanağı da bulacaktır.
Okul Hakkında
sorular
Benzer Kurslar
Mutfak ve Gastronomi Bilimleri Lisans Derecesi
- Barcelona, İspanya
Gastronomi Derecesi
- Madrid, İspanya
Mutfak Sanatları Lisans Derecesi
- Port-Valais, İsviçre